Health & Medical Village: 健康醫藥村: 069
請多吃鮭魚   请多吃鮭鱼   Eat More Salmon for Health      received from Chester Chen via Bobby Chen
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請多吃鮭魚   请多吃鮭鱼   Eat More Salmon for Health
received from Chester Chen via Bobby Chen
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請多吃鮭魚Salmon,有益青春。                陳鎮國的建議

鮭魚是一種流行的食品,亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高
蛋白質及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量卻
較低。鮭魚肉呈橙色,是紅肉的魚類,但有少量白肉的野生品種。大部份在
大西洋出產的鮭魚(99%)都是人工
飼養,而在
太平洋出產的鮭魚則是野生捕捉的(超過80%)。鮭魚的食法有多種,日本人會把鮭魚肉切成刺身
製成
壽司,亦會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式;歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚,或把鮭
魚製成
罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉含有anisakidae或海洋寄生物,在冷藏方式發明以前,鮭魚並不會以生魚
形式食用。
大馬哈魚
Oncorhynchus keta
鮭魚卵
日本鹽釜漁市上出售的
鮭魚
卵巢
鮭魚壽司
愛德華•馬內
Still Life with Salmon
鮭魚魚苗孵化
大西洋鮭
Salmo salar